Oxidative Stress คืออะไร ?
สัญญาณของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น มีอยู่ในชีวิตประจำวันของเรา เช่น การกลายเป็นสีน้ำตาลของแอปเปิ้ล การเหม็นหืนของเนย การเกิดสนิมของเหล็กแต่ที่แน่นอนก็คือ การเกิด Oxidative Stress มันมีความเกี่ยวข้องและส่งผลอะไรบ้างกับสุขภาพ
Oxidative Stress หรือ OS คือความไม่สมดุลกันของการคงอยู่ของอนุมูลอิสระหรือ free radicals กับ สารต้านอนุมูลอิสระ หรือ antioxidant defences (AC) (ยกตัวอย่างเช่นปริมาณของวิตามินซี หรือ วิตามินอี ในร่างกาย) การมีค่า oxidative stress ในร่างกายสูงเป็นเวลานานจากการที่สารต้นอนุมูลอิสระต่ำแต่ค่าอนุมูลอิสระในร่างกายปริมาณมาก และไม่ได้มีการตรวจร่างกายเพื่อดูค่าเหล่านี้ สามารถส่งผลต่างๆ ต่อสุขภาพ เช่นเป็นไข้หวัด โรคระบบทางเดิน หายใจ ปวดศรีษะ โรคเหงือก เป็นต้น โดยเฉพาะโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของร่างกายการอักเสบต่างๆ หรือโรคที่มีความร้ายแรงกว่านั้น
ข้อแนะนำในการปฏิบัติตน
- รักษาการรับประทานที่มีประโยชน์และสมดุล ดื่มน้ำที่มีแร่ธาตุสมบูรณ์ และหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป เช่น อาหารทอดและอาหารแปรรูปต่างๆ
- รับประทานผักอย่างน้อยสามหรือสี่ส่วน และผลไม้อย่างน้อยสามส่วนต่อวัน
- ลดการดื่มกาแฟ ลองดื่มชามะลิหรือชาเขียวหลังมื้ออาหาร
- การดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว เพียงพอสำหรับการเติมสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานมากกว่าสองแก้วต่อวันคุณประโยชน์ที่ได้จะหายไปเนื่องจากผลกระทบของแอลกอฮอล์
- ปฏิบัติตามโปรแกรมการฝึกอบรมที่ไม่หักโหมแต่เป็นปกติ เพื่อการรักษาสมดุล ไม่โหมเล่นกีฬาที่หนักเกินไปเพราะจะส่งผลในทางตรงกันข้าม โดยเฉพาะหากไม่ได้รับการฝึกอบรมที่ถูกวิธีมาก่อน
- ไม่สูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงมลภาวะที่เป็นพิษให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ผักและผลไม้มากมายหลายชนิด โดยเฉพาะผัก/ผลไม้ที่มีสีส้ม และผักใบเขียวต่างๆ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- จมูกข้าวสาลี ธัญพืช (ไม่ผ่านการขัดสี) ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ไข่แดง และผักใบเขียว (วิตามินอี)
- ผัก / ผลไม้ ที่มีสีส้ม แดง/เหลือง (วิตามินเอ และคาโรทีนอยด์)
- ผักใบเขียวเข้ม
- เนื้อสัตว์อินทรีย์ เช่น ตับ อาหารทะเล ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ (ทองแดงและเซเลเนี่ยม)เนื้อสัตว์ ตับ ไข่ และอาหารทะเล (สังกะสี)
